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临床营养学

目录

1　热能 2 蛋白质 3　脂类 4　碳水化物 5　维生素 6　无机盐（常量元素）7　微量元素 ·7.1　引言 7　微量元素 ·7.2　碘在人体内的含量 7　微量元素 ·7.3　铁 7　微量元素 ·7.4　铜 7　微量元素 ·7.5　锌 7　微量元素 ·7.6　硒 7　微量元素 ·7.6　氟 7　微量元素 ·7.7　钴 7　微量元素 ·7.8　铬 7　微量元素 ·7.9　锰7　微量元素 ·7.10　钼 7　微量元素 ·7.11　其它必需微量元素 7　微量元素 ·参考文献 8　健康人营养 9　营养缺乏病10　蛋白质-能量营养不良 11　维生素A缺乏病·前言 11　维生素A缺乏病·11.1　病因学 11　维生素A缺乏病·11.2　维生素A缺乏病的病理与缺乏症状 11　维生素A缺乏病·11.3　维生素A缺乏病的诊断 11　维生素A缺乏病·11.4　维生素A缺乏病的预防 11　维生素A缺乏病·11.5　治疗 11　维生素A缺乏病·11.6　维生素A过多或中毒 11　维生素A缺乏病·11.7　维生素A与肿瘤的关系 11　维生素A缺乏病·11.8　维生素A与锌的关系 11　维生素A缺乏病·11.9　维生素A与药物的关系 11　维生素A缺乏病·参考文献 12　维生素B1缺乏病·12.1　前言 12　维生素B1缺乏病·12.2　化学、生物化学及病因 12　维生素B1缺乏病·12.3　病理与病理生理学 12　维生素B1缺乏病·12.4　症状 12　维生素B1缺乏病·12.5　诊断及营养评价，鉴别诊断 12　维生素B1缺乏病·12.6　治疗 12　维生素B1缺乏病·12.7　预防 12　维生素B1缺乏病·12.8　临床应用 12　维生素B1缺乏病·参考文献13　维生素B2缺乏病·前言 13　维生素B2缺乏病·13.1　病因 13　维生素B2缺乏病·13.2　生理功能与病理生理 13　维生素B2缺乏病·13.3　临床症状和病理变化 13　维生素B2缺乏病·13.4　诊断 14　癞皮病·14.1　历史 14　癞皮病·14.2　病因 14　癞皮病·14.3　代谢途径14　癞皮病·14.4　病理 14　癞皮病·14.5　临床表现 14　癞皮病·14.6　实验室检查 14　癞皮病·14.7　治疗 14　癞皮病·14.8　预防途径14　癞皮病·参考文献15　维生素C缺乏病 ·前言 15　维生素C缺乏病 ·15.1　病因学和分布 15　维生素C缺乏病 ·15.2　生物化学及病理学 15　维生素C缺乏病 ·15.3　临床表现 15　维生素C缺乏病 ·15.4　诊断 15　维生素C缺乏病 ·15.5　治疗 15　维生素C缺乏病 ·15.6　预防 15　维生素C缺乏病 ·15.7　维生素C在临床应用中的价值 15　维生素C缺乏病 ·参考文献 16　维生素D缺乏病·16.1　历史16　维生素D缺乏病·16.2　发病情况和病因 16　维生素D缺乏病·16.3　发病机理和病理 16　维生素D缺乏病·16．4 临床表现 16　维生素D缺乏病·16.5　诊断 16　维生素D缺乏病·附：佝偻病的诊断标准 16　维生素D缺乏病·16.6　防治 16　维生素D缺乏病·16.7　维生素D的临床应用 16　维生素D缺乏病·16.8　维生素D的毒性和维生素D过多症 16　维生素D缺乏病·参考文献 17　营养性贫血·17.1　缺铁性贫血 17　营养性贫血·17.2　营养性巨幼红细胞性贫血 17　营养性贫血·17.3　微量元素、矿物质与贫血 17　营养性贫血·17.4　维生素缺乏与贫血 17　营养性贫血·17.5　蛋白质-能量营养不良与贫血 17　营养性贫血·参考文献 18　锌缺乏·18.1　前言 18　锌缺乏·18.2　缺锌的原因 18　锌缺乏·18.3　临床 18　锌缺乏·18.4　诊断 18　锌缺乏·18.5　治疗 19　碘缺乏病与碘过多病 20　缺硒与克山病 21　必需脂肪酸缺乏病22 引言 22.1　营养治疗在医疗上的重要性 22 引言 22.2　营养治疗的基本原则22 引言 22.3　医院膳食的种类 22 引言 22.4　食谱的编制 24 糖尿病·24.1　概述 24 糖尿病·24.2　临床分型 24 糖尿病·24.3　发病情况、病因、机理 24 糖尿病·24.4　临床症状及诊断 24 糖尿病·24.5　治疗 24 糖尿病·参考文献 23　肥胖·23.1　前言23　肥胖·23.2　临床表现和诊断 23　肥胖·23.3　病因 23　肥胖·23.4　病理生理 23　肥胖·23.5　治疗原则 23　肥胖·23.6　成年肥胖者治疗膳食食谱举例 23　肥胖·23.7　预防 23　肥胖·参考文献 25　痛风·前言 25　痛风·25.1　嘌呤核苷酸的代谢 25　痛风·25.2　痛风的分类和发病原理 25　痛风·25.3　痛风的临床表现 25　痛风·25.4　痛风的防治 25　痛风·25.5　膳食治疗的原则 25　痛风·参考文献 26　胃肠道疾病·26.1　前言 26　胃肠道疾病·26.2　胃的生理功能 26　胃肠道疾病·26.3　胃的病变 26　胃肠道疾病·26.4　胃炎 26　胃肠道疾病·26.5　消化性溃疡 26　胃肠道疾病·26.6　小肠 26　胃肠道疾病·26.7　大肠 26　胃肠道疾病·参考文献 27　肝胆系统疾病·前言 27　肝胆系统疾病·27.1　营养性肝脏疾病的原因 27　肝胆系统疾病·27.2　病毒性肝炎 27　肝胆系统疾病·27.3　脂肪肝 27　肝胆系统疾病·27.4　肝硬变（肝硬化）27　肝胆系统疾病·27.5　肝功能衰竭与肝性脑病（肝昏迷）27　肝胆系统疾病·27.6　肝豆状核变性（Wilsons氏病）27　肝胆系统疾病·27.7　胆系结石和感染（胆石症与胆囊炎）27　肝胆系统疾病·参考文献 28 心血管疾病·28.1　前言 28 心血管疾病·28.2　营养和血脂及动脉粥样硬化28 心血管疾病·28.3　营养和心肌梗塞 28 心血管疾病·28.4　营养与充血性心力衰竭 28 心血管疾病·28.5　营养和高血压病28 心血管疾病·参考文献 29　肾脏疾病·29.1　前言 29　肾脏疾病·29.2　肾小球肾炎 29　肾脏疾病·29.3　肾病综合征 29　肾脏疾病·29.4　急性肾功能衰竭 29　肾脏疾病·29.5　慢性肾功能衰竭29　肾脏疾病·29.6　代谢性肾病 29　肾脏疾病·29.7　肾结石及其饮食 29　肾脏疾病·29.8　透析疗法 29　肾脏疾病·参考文献 30　营养与遗传·30.1　营养与遗传的密切关系 30　营养与遗传·30.2　遗传病的营养治疗 30　营养与遗传·参考文献 31 营养与癌瘤·前言 31 营养与癌瘤·31.1　膳食中营养素与癌瘤发生的关系 31　营养与癌瘤·31.2　食品中的自然致癌物 31　营养与癌瘤·31.3　食物中的癌瘤阻断剂 31　营养与癌瘤·31.4　食品烹调加工与致癌物 31　营养与癌瘤·31.5　癌瘤病人的营养代谢改变 31　营养与癌瘤·31.6　肿瘤病的营养治疗 31　营养与癌瘤·参考文献 32　营养与感染和免疫·前言 32　营养与感染和免疫·32.1　营养与感染之间的关系 32　营养与感染和免疫·32.2　营养不良对代谢和免疫功能的影响 32　营养与感染和免疫·32.3　感染对营养与代谢的影响 32　营养与感染和免疫·32.4　单个营养素缺乏和免疫 32　营养与感染和免疫·32.5　感染和外伤病人的营养治疗原则 32　营养与感染和免疫·参考文献33　营养与烧伤·33.1　前言 33　营养与烧伤·33.2　烧伤的代谢反应 33　营养与烧伤·33.3　烧伤对内脏功能的影响 33　营养与烧伤·33.4　烧伤的临床过程 33　营养与烧伤·33.5　烧伤的营养治疗 33　营养与烧伤·【附】各种膳食举例 33　营养与烧伤·参考文献 33　营养与烧伤·参考文献 34　食物与过敏 35　营养与口腔疾病 36　几种神经系统疾病与营养·前言36　几种神经系统疾病与营养 ·36.1　脑血管病 36　几种神经系统疾病与营养 ·36.2　球麻痹和假性球麻痹的营养 36　几种神经系统疾病与营养 ·36.3　癫痫的营养治疗 36　几种神经系统疾病与营养 ·36.4　颅脑损伤 36　几种神经系统疾病与营养 ·36.5　肝豆状核变性 36　几种神经系统疾病与营养 ·36.6　三叉神经痛 36　几种神经系统疾病与营养 ·36.7　营养缺乏性神经病 36　几种神经系统疾病与营养 ·36.8　重症肌无力 36　几种神经系统疾病与营养 ·参考文献37　外科创伤与营养 ·37.1　引言 37　外科创伤与营养 ·37.2　创伤后内分泌变化及其代谢影响 37　外科创伤与营养 ·37.3　饥饿对代谢的影响 37　外科创伤与营养 ·37.4　麻醉对应激反应和代谢的影响 37　外科创伤与营养 ·37.5　愈合与营养 37　外科创伤与营养 ·37.6　外科营养的重要性 37　外科创伤与营养 ·参考文献 38　胃肠外营养·38.1　前言38　胃肠外营养·38.2　影响营养的代谢因素 38　胃肠外营养·38.3　要素膳的禁忌证 38　胃肠外营养·38.4　胃肠外营养的种类 38　胃肠外营养·38.5　胃肠外营养的指征38　胃肠外营养·38.6　静脉用营养制剂 38　胃肠外营养·38.7　营养素的需要量 38　胃肠外营养·38.8　胃肠外营养的实施 38　胃肠外营养·38.9　胃肠外营养的并发症 38　胃肠外营养·38.10　胃肠外营养的监测 38　胃肠外营养·38.11　胃肠外营养的组织和护理 38　胃肠外营养·38.12　展望 38　胃肠外营养·参考文献 39.1　要素膳前言 39.2　要素膳的分类 39.3　要素膳的组成 39.4　要素膳的氮源39.5　要素膳的性质 39.6　要素膳的生理 39.7　要素膳的适应证 39.8　要素膳的禁忌证 39.9　使用方法 39.10　要素膳的并发症 39.参考文献 40　临床检查用饮食 40.1　原发性醛固酮增多症的功能检查 40.2　甲状旁腺的功能检查 40.3　检查肾脏功能的试验饮食 40.4　糖尿病患者的葡萄糖耐量试验饮食 40.5　检查小肠功能的粪脂测定试验饮食 40.6　检查先天性非溶血黄疸间接胆红素增高型的低热量试验饮食 40.7　隐血试验饮食 40.8　胆囊造影饮食 40.参考文献 41.1　电离辐射对营养素代谢的影响 41.2　高气压环境对营养素代谢的影响 41.3　低气压环境对营养素代谢的影响 41.4　有害物质与营养素的关系 41.5　噪声环境对营养素代谢的影响 41.6　救生条件下的营养保证 41.7　应激状态对营养素代谢的影响 42　膳食调查附录：推荐的每日膳食中营养素供给量

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